Respectueux de la nature, Paul revisite les codes de la gastronomie française et internationale en y infusant une cuisine 100% végétale.

Objectif : vous faire redécouvrir le goût des légumes avec des produits bruts, sans gluten, travaillés à basse température ou sans cuisson.

A l’intérieur d’une grotte troglodyte classée ou sur la terrasse ombragée, vous démarrez votre voyage culinaire.

Petites assiettes rien qu’à soi ou à partager, street-food veggie, ça croque en bouche ! Un mariage de textures, saveurs et couleurs qui fait du bien à tous les sens !

Prolongez l’expérience avec un cours de cuisine végétale au sein du domaine familial, à Cabannes !